Nos farines biologiques
Farines natives, nutrition active.
Précurseurs du bio depuis 1973, nous avons fait un choix simple : ne garder que l’essentiel, la céréale, rien d’autre que la céréale. Pas d’additifs, pas d’artifices. Juste des farines pures, issues d’une agriculture respectueuse de la terre et de notre santé, à un prix juste pour tous.
En 2014, nous avons créé Grenier Bio d’Ici avec un réseau local d'agriculteurs et de boulangers partenaires. Du champ à la table, nous maîtrisons chaque étape : blé, épeautre, seigle et sarrasin cultivés en Vendée et Loire-Atlantique, transformés dans notre moulin à Saint-Colomban (44), puis travaillés par des boulangers et restaurateurs engagés sur le territoire.
Des farines bio natives, sans additifs, c’est préserver toutes les qualités nutritionnelles des céréales : des farines naturellement riches en fibres, minéraux et protéines, pour une alimentation plus digeste, plus nourrissante, plus saine.
Chaque grain conserve son potentiel, sans être altéré par des traitements inutiles.
Farines certifiées
Agriculture Biologique
Blés sourcés en direct des céréaliers, à moins de 90min du moulin
Farines bio 100% natives,
sans additif
Moulin indépendant, adhérent du réseau Petits Moulins de France
Nos farines de froment bio
Appréciées des artisans boulangers, pâtissiers et crêpiers, nos farines de froment bio allient naturalité et performance. Riches en nutriments et préservées de tout additif, elles garantissent des produits sains, digestes et équilibrés. Une qualité régulière, idéale pour une multitude de recettes.
Farine de Froment Bio type 150
Télécharger la fiche produitFarine de blé T150, élaborée à partir de 100 % de blés provenant de l'agriculture biologique de notre région, également connue sous le nom de « farine intégrale ». Elle est riche en fibres et dévoile des arômes intenses et raffinés.
Farine de Froment Bio type 110
Télécharger la fiche produitFarine de blé T110 semi-complète, élaborée à partir de 100 % de blés issus de l’agriculture biologique de notre région. Riche en fibres et en nutriments, elle permet de réaliser des pains plus volumineux qu'avec une farine intégrale, tout en révélant des arômes riches et intenses.
Farine de Froment Bio type 80
Télécharger la fiche produitFarine de blé T80 « bise », élaborée à partir de 100 % de blés issus de l'agriculture biologique de notre région. Ces nutriments enrichissent le profil nutritionnel de vos pains, s'adaptant idéalement à différentes méthodes et techniques de fermentation.
Farine de Froment Bio type 65
Télécharger la fiche produitLa farine de blé T65, fabriquée à partir de 100 % de blés cultivés selon les principes de l'agriculture biologique dans notre région, se distingue par sa belle couleur crème. En plus de sa polyvalence en cuisine, elle est riche en nutriments essentiels, ce qui en fait un choix idéal pour diverses préparations. Que ce soit pour la boulangerie, la pâtisserie ou d'autres recettes, cette farine s'adapte parfaitement à toutes vos envies culinaires tout en contribuant à une alimentation saine et équilibrée.
Farine de Froment Bio type 55
Télécharger la fiche produitLa farine de blé T55, produite à partir de 100 % de blés cultivés selon les principes de l'agriculture biologique dans notre région, se distingue par sa finesse. En plus de sa grande polyvalence en cuisine, elle est également riche en nutriments, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation saine. Que ce soit pour la préparation de pains, de pâtisseries ou d'autres plats, cette farine s'adapte aisément à diverses techniques culinaires tout en apportant des bienfaits nutritionnels à vos recettes.
Farine de Froment Bio type 45
Télécharger la fiche produitLa farine de blé T45 « fine », élaborée à partir de 100 % de blés issus de l'agriculture biologique de notre région, est une farine d'exception qui combine plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels. Sa texture fine confère légèreté aux préparations, ce qui en fait un choix parfait pour la pâtisserie et la biscuiterie.
Nos farines spéciales et semoules bio
Depuis des années, nous collaborons avec boulangers, pâtissiers et restaurateurs pour créer des farines biologiques spéciales à base de céréales autres que le blé. Pourquoi ? Parce que les consommateurs recherchent à la fois de nouvelles saveurs et des alternatives nutritionnelles. Le résultat : une gamme de farines et semoules bio originales, riches en goût et naturellement sources de fibres, minéraux et protéines.
Farine de Seigle Bio type 130
Télécharger la fiche produitLa farine de seigle bio T130 est une farine semi-complète, faible en gluten. Ses arômes puissants et prononcés d'épices allient douceur et richesse nutritionnelle. Elle est idéale pour la préparation de pains de campagne, de pain de seigle et de tourte auvergnate.
Farine de Seigle Bio type 170
La farine de seigle T170 bio est une farine complète, riche en fibres et en nutriments. Elle se caractérise par sa couleur foncée et son goût prononcé, offrant une saveur authentique. Grâce à sa forte teneur en minéraux et en vitamines, elle est particulièrement prisée pour la préparation de pains rustiques, de pains de seigle et de recettes traditionnelles. Sa capacité à absorber l'eau en fait un choix idéal pour obtenir des pâtes moelleuses et savoureuses. En intégrant la farine de seigle T170 dans votre alimentation, vous contribuez à une nutrition saine et équilibrée.
Farine de Blé Noir Bio
La farine de sarrasin bio, avec sa teinte grise distinctive, se démarque par ses arômes authentiques. Elle est idéale pour préparer des galettes, des biscuits et d'autres spécialités bretonnes.
Farine de Blé Noir complet Bio
Télécharger la fiche produitLa farine de sarrasin bio, avec sa teinte grise distinctive, se démarque par sa richesse en fibres et ses arômes authentiques. Elle est idéale pour préparer des galettes, des biscuits et d'autres spécialités bretonnes.
Farine de Khorasan biologique
Télécharger la fiche produitLa farine de Khorasan bio, également connue sous le nom de farine de Kamut, est issue d'une variété ancienne de blé. Elle se caractérise par sa couleur dorée et sa texture légèrement granuleuse. Cette farine est particulièrement riche en protéines, en fibres et en minéraux, ce qui en fait un choix sain pour vos préparations culinaires.
Farine de châtaignes Bio
Télécharger la fiche produitLa farine de châtaigne biologique est une farine sans gluten, obtenue à partir de châtaignes séchées et moulues. Elle se distingue par sa couleur brunâtre et son goût doux et légèrement sucré, apportant une touche unique à vos préparations culinaires. Riche en fibres, en vitamines et en minéraux, elle constitue une alternative nutritive aux farines traditionnelles.
Farine de grand épeautre bio semi-complet
Télécharger la fiche produitLa farine de grand épeautre bio semi-complet provient de grains d'une ancienne variété de blé. Elle est plus foncée, rustique et a une saveur riche et légèrement noisette. Riche en fibres, protéines et minéraux, elle est idéale pour la boulangerie et la pâtisserie.
Farine de petit épeautre bio semi-complet
Télécharger la fiche produitLa farine de petit épeautre est issue d'une variété ancienne de blé, connue pour sa richesse nutritionnelle. Elle a une couleur claire et une texture fine, avec un goût délicat et légèrement sucré. Riche en protéines, fibres et minéraux, elle est souvent utilisée en boulangerie pâtisserie pour ses bienfaits santé. Sa faible teneur en gluten en fait également une option appréciée pour ceux qui cherchent à diversifier leur alimentation.
Farine de blé de population biologique
Télécharger la fiche produitLa farine de blé de population biologique est fabriquée à partir de blés anciens local cultivés sans pesticides ni engrais chimiques. Sa diversité génétique lui confère des saveurs uniques et une richesse nutritionnelle. Idéale pour la boulangerie artisanale, elle offre une alternative saine et savoureuse aux farines conventionnelles.
Farine de maïs bio
La farine de maïs issue de l'agriclture biologique fait partie des farines les plus utilisées dans la pâtisserie sans gluten, notamment pour sa saveur neutre et légèrement sucrée
Farine de riz bio
La farine de riz issue de l'agriculture biologique est une excellente option pour les personnes intolérantes au gluten, car elle apporte légèreté à vos préparations. Elle peut être utilisée seule ou en combinaison avec d'autres farines pour améliorer la texture d'une recette ou ajouter davantage de saveurs.
Semoule de blé dur bio
La semoule de blé dur bio est un produit obtenu à partir du broyage du blé dur issue de l'agriculture biologique, c'est une variété de blé riche en protéines et en gluten. Elle se présente sous forme de grains fins ou moyens et est particulièrement appréciée pour sa texture granuleuse. La semoule de blé dur est souvent utilisée dans la préparation de pâtes, de couscous et de divers plats traditionnels. Elle offre une excellente tenue à la cuisson, ce qui permet d'obtenir des préparations fermes et savoureuses. En plus de son goût délicat, elle est également riche en nutriments, ce qui en fait un choix nutritif pour une alimentation équilibrée. Que ce soit pour des recettes salées ou sucrées, la semoule de blé dur est un ingrédient polyvalent qui apporte une touche authentique à vos plats
Semoule vêtue bio
Télécharger la fiche produitLa semoule vêtue bio est obtenue par la mouture de blé provenant de l'agriculture biologique et est utilisée pour la fabrication de pains respectant le décret nutritionnel.
Nos mélanges de farines bio
Nos mélanges de farines bio sont conçus pour accompagner les boulangers soucieux d’allier praticité et excellence. Fruits de longues recherches dans notre laboratoire, ils garantissent des pains spéciaux bio riches en saveurs et en nutriments. Sources naturelles de fibres, de minéraux et de protéines, ils vous permettent de créer des pains de campagne ou multi-graines sans compromis sur la qualité ni sur les bienfaits nutritionnels.
Mélange de 4 farines Céréales Bio et de 5 Graines Bio
Télécharger la fiche produitNotre mélange de 4 farines de céréales bio et de 5 graines bio est à la fois savoureux et nutritif, conçu pour sublimer vos créations culinaires. Ce mélange unique combine quatre farines de céréales bio soigneusement sélectionnées, offrant une base parfaite pour vos pains, pâtisseries et autres plats. Il est idéal pour ceux qui souhaitent allier santé et plaisir dans leur alimentation. Que vous soyez un boulanger débutant ou un passionné de cuisine, ce mélange vous permettra de préparer des recettes délicieuses et saines.
Mélange pour Pain de Campagne Bio
Notre mélange pour pain de campagne biologique est une combinaison de farines de blé et de seigle, facile à utiliser, qui assure un produit de haute qualité tant sur le plan nutritionnel que sensoriel. Il offre des arômes authentiques et rustiques.
Concentré Pain au Maïs Bio
Le concentré de farine de maïs bio est un produit naturel élaboré à partir de farine de maïs cultivé selon les normes de l’agriculture biologique, sans recours aux pesticides ni aux additifs chimiques. Il est associé à d’autres ingrédients comme des pétales de maïs, des graines de tournesol ou des épices pour enrichir vos préparations. Ce concentré s’utilise idéalement en mélange avec une farine de froment, à hauteur de 30%, pour obtenir une texture et un goût équilibrés.
Nos graines biologiques
Pour agrémenter toutes vos recettes de pains biologiques, nous vous proposons également une large gamme de graines biologiques.
Graines de Courges Bio
Les graines de courge, ou pepitas, sont des graines comestibles provenant de la courge, notamment de la courge musquée et verte. Elles ont une forme plate et ovalisée, avec des couleurs variant du vert au beige. Riches en protéines, fibres, vitamines (comme la vitamine E) et minéraux (magnésium, zinc, fer), elles offrent un goût légèrement noisette et une texture croquante. Elles se prêtent bien à de nombreux plats, comme les salades, soupes ou mélanges de fruits secs, et peuvent être consommées en collation. En plus de leur valeur nutritionnelle, les graines de courge sont bénéfiques pour la santé cardiaque, la prostate et possèdent des propriétés anti-inflammatoires. Crues, grillées ou assaisonnées, elles sont un ingrédient polyvalent à intégrer dans une alimentation équilibrée.Graines de Lin Brun Bio
Le lin brun bio est une plante dont les graines, ovales et brun foncé, sont riches en acides gras oméga-3, fibres et lignanes aux propriétés antioxydantes. Elles favorisent la digestion et la santé cardiaque. Il est conseillé de les moudre pour une meilleure absorption des nutriments. Avec son goût légèrement noisette, le lin brun s'intègre bien dans les produits de boulangerie, en faisant un excellent choix pour une alimentation équilibrée.Leur culture biologique garantit l'absence de pesticides et d'additifs chimiques.Graines de Lin Doré Bio
Le lin doré, ou lin jaune, est une plante dont les graines sont prisées pour leurs bienfaits nutritionnels. Riches en acides gras oméga-3, fibres, protéines et lignanes, elles sont bénéfiques pour la digestion et la santé cardiovasculaire. Il est conseillé de moudre les graines pour une meilleure absorption des nutriments. Avec son goût doux et légèrement noisette, le lin doré s'intègre bien dans les produits de boulangerie. En plus de ses atouts nutritionnels, , faisant de lui un choix judicieux pour une alimentation saine.Leur culture biologique garantit l'absence de pesticides et d'additifs chimiques.Farine de riz Bio
La farine de riz bio est une poudre fine obtenue à partir de grains de riz cultivés sans pesticides ni engrais chimiques. Elle est naturellement sans gluten, ce qui en fait une excellente alternative pour les personnes intolérantes. Sa texture légère et son goût neutre permettent de l'utiliser dans une variété de recettes, comme des gâteaux, des crêpes ou des sauces. En choisissant la version bio, vous optez pour un produit respectueux de l'environnement et de votre santé.Graines de Millet décortiqué Bio
Les graines de millet bio sont de petites graines nutritives provenant de diverses espèces de la famille des Poacées. Étant naturellement sans gluten, elles sont riches en protéines, en fibres, ainsi qu'en vitamines et minéraux, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation équilibrée. Leur goût doux et légèrement noisette les rend idéales en tant que garniture dans divers produits de boulangerie ou en topping. Elles sont également parfaites pour ceux qui souhaitent diversifier leur alimentation ou adopter un régime sans gluten.Leur culture biologique garantit l'absence de pesticides et d'additifs chimiques.Graines de Pavot bio
Les graines de pavot bio sont de petites graines rondes, souvent de teinte bleue. Leur goût doux et légèrement noisette les rend très appréciées en pâtisserie, notamment dans les pains, gâteaux et muffins. En plus d'apporter une texture croquante aux recettes, elles sont également riches en acides gras essentiels, en fibres et en minéraux.Leur culture biologique garantit l'absence de pesticides et d'additifs chimiques.Graines de Sésame complet Bio
Les graines de sésame complet bio sont de petites graines ovales, généralement de couleur beige ou brun clair. Elles ont une saveur riche et légèrement noisette. Riches en protéines, en acides gras essentiels, en fibres et en minéraux, elles apportent des bienfaits nutritionnels tout en ajoutant une texture croquante et un goût savoureux à vos recettes. Leur culture biologique garantit l'absence de pesticides et d'additifs chimiques.Graines de Tournesol décortiqué Bio
La graine de tournesol biologique est une petite graine riche en nutriments, notamment en protéines, en acides gras essentiels et en vitamine E. Elle a une saveur douce et légèrement sucrée, ce qui en fait un excellent ajout aux salades, aux mélanges de fruits secs ou aux barres énergétiques. Cultivées sans pesticides ni engrais chimiques, ces graines sont un choix sain et respectueux de l'environnement.Graines de Sarrasin décortiqué Bio
La graine de sarrasin biologique est une petite graine triangulaire, souvent brunâtre ou verte, naturellement sans gluten et riche en protéines, fibres et minéraux comme le magnésium et le fer. Son goût noisette et sa texture croquante en font un ingrédient polyvalent pour galettes, salades, soupes ou porridges. Opter pour des graines de sarrasin biologiques garantit un produit cultivé sans pesticides ni engrais chimiques, respectant ainsi l'environnement et votre santé.Flocons d'avoine bio
Les flocons d'avoine biologiques sont des grains d'avoine entiers qui ont été aplatis pour obtenir de fins flocons. Ils sont riches en fibres, en protéines et en nutriments essentiels. Leur texture douce et leur saveur légèrement noisette en font un excellent choix pour les recettes de pâtisserie. De plus, leur mode de production biologique assure qu'ils ne contiennent ni pesticides ni additifs chimiques.Mélange Gourmand Papa Noël (uniquement à Noël)
Découvrez une farine gourmande et originale, alliant la douceur naturelle de la figue, la richesse rustique de la châtaigne et le croquant subtil de la noisette. Cette farine est idéale pour apporter une touche d’authenticité et de saveurs automnales à vos recettes.
Caractéristiques :
Ingrédients naturels : figues séchées, farine de châtaigne, noisettes finement moulues.
Goût unique : un équilibre parfait entre la douceur fruitée, la note légèrement sucrée et la saveur boisée des fruits secs.
Texture : fine et légèrement granuleuse, elle apporte du corps et du caractère à vos préparations.
Utilisations recommandées :
Pâtisseries : cakes, muffins, biscuits, tartes.
Pains et viennoiseries pour une touche rustique et gourmande.
Crêpes et pancakes pour un petit-déjeuner original.
Ajout dans les smoothies ou les porridges pour un apport nutritionnel et gustatif.
Cette farine est parfaite pour ceux qui souhaitent explorer de nouvelles saveurs tout en profitant des bienfaits des fruits secs et de la châtaigne, riche en fibres et en minéraux.
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